Cook (functional French)

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02

Aug 2018

Cook (functional French)

Posted by / in /

Manoir Hovey
Published
August 2, 2018
Location
North Hatley, Canada
Job Type

Description

Sous la direction du Chef Exécutif, du Chef de Cuisine ou du Sous-Chef, le/la Cuisinier/cuisinière réalise, dresse et envoie les plats relevant de sa partie.
Prépare, achève les plats pendant le service et assure l'approvisionnement des plats pendant le service
Dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats
Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
Débarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail
Est responsable du respect des règles d'hygiènes (HACCP) pour sa partie
Évite le gaspillage et les pertes de matière première Respecte les engagements en matière d'environnement

Qualifications:

Très bonnes connaissances des produits, des recettes, des diverses techniques culinaires
Très bonnes connaissances des techniques de conservation, de mise en œuvre, de cuissons et de présentation Connaissance du français et de l’anglais
Diplôme en restauration un atout
Expérience en cuisine gastronomique un atout

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